Francesco Crocco

About This Project

FRANCESCO CROCCO PASTICCERE

– POLDO –

Titolare di una pasticceria a Genova, ha ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali in competizioni di pasticceria. Fondatore e presidente del Cioccolato Liguria Club è anche consigliere Ascom Genova e docente presso la fondazione CIF Formazione Pasticceri. Oggi è docente Fabbri Master Class per la pasticceria.

Vive a Genova, dove gestisce la pasticceria Poldo, attività di famiglia dal 1894.

Dal 1995 partecipa e vince numerose competizioni di pasticceria in Italia e all’estero. È stato consulente Lindt & Sprunglj e, nel 2010, fonda il Cioccolato Liguria Club

Per 3 anni è stato pasticcere ufficiale del Festival di San Remo. È consigliere Ascom Genova Sezione Pasticceri dal 1995 e docente CIF dal 2017

Dal 1996 collabora con Fabbri e ora è docente Fabbri Master Class per la pasticceria.

Genova in un ritratto si tratta di un progetto di lunga durata che ha l’obiettivo di raccogliere i ritratti di personaggi genovesi, noti nei rispettivi ambienti. La collezione è un work in progress, un progetto fino ad ora inedito, non pubblicato, composto da stampe fine art in bianco e nero che un giorno potrebbero trasformarsi in una mostra e in un catalogo.
Genova in un ritratto nasce a scopo benefico.

ph Palli/Colombo.